Pletený koláč s čokoládou a karamelom

Tortové koláče s ľahkým krmivom amerických kuchárov sa začali nazývať "koláčový koláč". Práve kvôli oceánu prišla móda na dezerty zo sýrov Moskarpon a Ricotta, ktoré sa na ruských plochách premenili a získali nové obrysy.

Pre test potrebujete 200 g múky, 100 g krémového margarínu, 50 g cukru. Všetky zložky musia byť dobre miesené a odložené niekoľko hodín v chladničke. Podobná verzia testu na koláč by mala byť istá, že sa ochladí, takže tuky, ktoré vstupujú, sú zmrazené. V priebehu doby, roll cesto vrstva nie je hrúbkou nad 2 mm, je vystelit brady nástroje tak, že tvoria pomerne vysoké dosiek.

Pripravte krém na tvaroh s karamelom. Mixte s miešačkou 500 g syra Moscarnone, 200 ml. tučná smotana, 30 gramov cukru. 50 gramov masla rozpustite v hrnci s rovnakým množstvom cukru, varíme približne 3-4 minúty a potom ochlaďte na izbovú teplotu. Na torty na torte ležal mimo tvarohovým krémom, karamelom, nakresliť "ok", opakujte kroky, dokiaľ nie je hmotnosť Moskarpone a karamelu. Posledný by mal byť tvarohová vrstva. Dajte cheesecake na 20 minút. v rúre.

Roztopte 100 g horkej čokolády na vodnom kúpeli. Pridajte 30 g masla. Varte 3 až 4 minúty, potom ochlaďte na "kvapalinu". Nalejte cheesecake s čokoládovou glazúrou a umiestnite ju na špeciálny stojan na cukrárenský dizajn. Ak takýto stojan nie je, môžete použiť ľubovoľnú štruktúru drôtu, ktorá je určite k dispozícii vo vašej kuchyni. Faktom je, že pri vysokokvalitnom náplni musí glazúra voľne prúdiť bez tuhnutia na základni koláča.

Keď je dezert pripravený, nechajte ho zmraziť pri izbovej teplote, potom ho opatrne presuňte do chladničky. Dekorácie z čokolády sú pripevnené na studený koláč. Pre nich potrebujete aj temperovanú (roztopenú vo vodnom kúpeli) čokoládu. Aplikujte ho rovnomerne na pergamenový papier, nechajte ho trochu zmrznúť a potom narežte rezy s detailmi budúcej dekorácie. Po 15-20 minútach. ochladia sa na požadovanú teplotu a môžu sa ľahko odstrániť z pergamenu.

Sledujte video: Jablečný koláč

(Február 2020).

Loading...